「膽固醇太高,要少吃蛋」是錯的!台大營養講師:「蛋黃」是血液中膽固醇的清道夫

「膽固醇太高,要少吃蛋」是錯的!台大營養講師:「蛋黃」是血液中膽固醇的清道夫

「醫生說,我的膽固醇太高了,能少吃蛋,就少吃蛋。」這種說法說久了,可讓雞蛋成了膽固醇爆表的罪魁禍首。

其實,「不吃蛋,就能降膽固醇」的觀念,並不正確。現代人錯誤飲食習慣,才是導致膽固醇超標人口愈來愈多的元凶。「雞蛋(蛋黃)」不過是因為擁有較高膽固醇,便在這樣的情況下,順理成章被「汙名化」了。

人體膽固醇僅有三分之一來自吃下肚的食物,大部分都由身體自行合成。過多的飽和脂肪(如豬油、奶油)和反式脂肪(如速食、甜點),正是刺激身體合成膽固醇的主要原因。

一顆正常大小的雞蛋,約含210毫克的膽固醇,低於每人每日的建議攝取量(最好控制在300毫克以下),對身體的影響相當有限。

因此,請放心吃蛋吧。我尤其建議發育中的孩子 ── 一天一顆(全) 蛋,適量攝取,為身體健康加分!

成長發育黃金期,營養補給的最佳來源

人類懷孕時期,媽媽吃下的營養,往往會貯存在胎盤,胎兒再透過連結在胎盤的臍帶,攝取發育必需養分。「雞蛋」就是雞的胚胎,蛋黃、蛋白則是供給雞胚發育、長大過程所需的物質,其營養價值極高。

「雞蛋」的體積雖然不大,但裡頭包含眾多的營養物質,就像一個神奇的營養庫,具備許多發育不可或缺的養分。而這些養分,對於成長黃金期的孩子,可說是最佳的營養補給站:

一、蛋白質──調節機能,促進器官發育

最佳「優質蛋白質」食物,非「雞蛋」莫屬。雞蛋有完整胺基酸, 90%以上都能被人體吸收,其「生物價」遠高於其他食物。充足的蛋白質更有助於肌肉、骨骼、牙齒、頭髮、皮膚、內臟器官等發育與修復。蛋白質也是參與體內酵素、荷爾蒙、免疫系統的調節物質。

● TIPS 營養加分:評估食物蛋白質的品質-生物價

定義:「生物價」指的是「蛋白質的營養價值」,就是食物吃下肚之後,蛋白質可以被人體吸收的程度(以%為單位)。蛋白質愈容易被人體吸收,生物價也就愈高。
常見蛋白質食物的生物價:

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二、維生素、礦物質──機能運作與調節的幕後推手

比起「蛋白」以水溶性維生素為主,「蛋黃」裡有更多的維生素與礦物質,又以與紅血球增生大有關係的鐵質和維生素B12最多。維生素B12還能增進食欲、強健體力、集中注意力、加強記憶力。

三、卵磷脂──活化腦細胞,增強記憶力

蛋黃的卵磷脂含量高,吃下肚後被吸收利用比率也高。「卵磷脂」是構成人體細胞膜的主要物質,還是代謝血中膽固醇的清道夫。卵磷脂被消化後,不只健腦益智,還能活化皮膚細胞、強化呼吸系統,並能促進脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收。

蛋黃中的卵磷脂,可以有效代謝血液中的膽固醇,消化吸收之後,還能有效活化腦細胞、增強記憶力。

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吃蛋黃到底好 還是不好?

吃蛋黃到底好,還是不好?

原來,蛋黃的主要成分,是 17.5% 的蛋白質,32.5% 的脂肪,還有大約 48.0% 的水和 2% 的礦物質,以及多種維生素等微量成分。

人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中,實際上,蛋清的蛋白質含量僅有 11% 左右,水分卻佔 88% 之多。而脂肪,也是扎扎實實地集中在蛋黃部分,蛋清的脂肪含量僅有0.2%。

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分

—— 油酸,對預防心臟病有益。

蛋黃富含各種維生素,若論維生素,毫無疑問,它們絕大部分都集中在蛋黃當中。

蛋黃中有寶貴的維生素 A 和維生素 D,還有維生素 E 和維生素 K。這些都是 “ 脂溶性維生素 ” ,在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。

就算是水溶性的維生素 B 族,也佔絕大多數存在於蛋黃當中。實際上,雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色,有一部分就來自於核黃素的顏色,而核黃素就是維生素 B2,它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。 ……

蛋黃富含各種微量元素,各種微量元素呢?也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低,對於不能吃肉類的嬰兒來說,仍然具有重要的作用。

同時,雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽鹼,幫助合成一種重要的神經遞質 — — 乙膽鹼。所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃。

蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益。

生活小提示:   

蛋黃雖然營養,但要注意烹飪方法。在煎荷包蛋時,若您不是要馬上食用,應將蛋黃煎至全熟,以避免因長時間置放於室溫下,導致細菌在蛋黃中大量滋生,而造成食物中毒的情形!

蛋黃是護眼佳品    

除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外蛋黃有意想不到的健康成分—— 那就是葉黃素和玉米黃素 。

葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素,但是它們不能在人體內轉變成維生素 A 。雖說如此,它們卻具有很強的抗氧化作用,特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜,而視網膜有一個 ” 黃斑 “,維生素 A 就來自於葉黃素和玉米黃素。

這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾,對心臟也很有好處。

那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃,正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據美國研究,雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中,有三分之一以上來自於這兩種成分,而且非常容易被人體吸收,比直接吃玉米效果還要好。所以,對於正常的雞蛋來說,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。

紅心蛋黃能吃麼?

蛋黃的顏色,與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米,

其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。所以一般來說,散養的雞蛋蛋黃顏色會比較深。

早在二三十年前,就有人利用這個規律,給雞飼料中添加類胡蘿蔔素,使得蛋黃的顏色鮮艷好看,得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害,甚至有益。

如今有人利用蛋黃富集色素的特點,用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色,實在是令人氣憤。但消費者沒有必要因噎廢食,談蛋黃而變色。沒有被化學染料污染的深黃色蛋黃,仍然是有益健康的好食品 。

吃雞蛋別扔蛋黃 高血壓、冠心病患者適量吃,現在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉,因為他們認為,雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫學專家今天發出提醒,稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。愛好和趣味,也許最會成為一個完全不同的你。

中國中醫研究院望京醫院內科專家楊國華介紹,現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃,

其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。

同時,因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等,對大腦發育有很好的作用,

所以,少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃,普通人也大可不必 ” 躲避 ” 蛋黃。

相比而言,雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。

楊醫生介紹,只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。

吃雞蛋以煮、蒸的方法最好,因為其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。

一句話這麼說:「多一個朋友多一條路。」

已故的武俠小說家古龍說:「朋友就是不分尊卑貴賤、職業高低的,朋友就是朋友。

朋友就是你在天寒地凍的時候,想起來心中含有一絲絲暖意的人。」

每天吃3顆蛋,竟可降壞膽固醇!你一定要知道的3個膽固醇新常識

每天吃3顆蛋,竟可降壞膽固醇!你一定要知道的3個膽固醇新常識

Q1. 怕膽固醇太高,就要少吃肉、蛋、海鮮?

在健檢報告中,膽固醇異常十分常見,美國約有1億人,台灣也不少,我曾於2005年對某上班族群做調查,有高達43%的人總膽固醇超過200mg/dL,和美國的盛行率差不多。

膽固醇在1769年首先於膽汁中被發現,1815年化學家雪弗盧因而將它命名為膽固醇。其實膽固醇不只侷限在膽汁中,人類每一個細胞都會自行合成膽固醇,因為膽固醇是細胞膜的關鍵成分,也是維生素D、腎上腺荷爾蒙、性腺荷爾蒙的重要原料。人體必須要有充足的膽固醇,才能維持正常的生理機能,膽固醇可說是維持生命的必要成分。不過,一般人卻受到誤導,常以為膽固醇是壞東西,巴不得它越低越好。

台灣人常做健康檢查,健檢中心和醫事檢驗所遍布各地,不管是幾千元或是幾萬元的檢查,一定都包含膽固醇這個基本項目。如果總膽固醇大於200mg/dL時,醫師就會警告你:「膽固醇太高了!再不控制就會得心臟病、腦中風,一定要改吃清淡飲食,少吃雞蛋、海鮮、肉類、內臟等高膽固醇食物!」這個說法,想必大家耳熟能詳,但真的正確嗎?

膽固醇,不一定是「吃」來的

事實的真相是:95%的膽固醇是由體內製造,而非從高膽固醇食物直接攝取而來。這是我多年來不厭其煩、一再倡導的觀念,但至今多數人對膽固醇仍然一知半解。簡單來說,人們以為吃太多膽固醇食物,會導致體內膽固醇含量增高,是一個很大的迷思!這是幾十年前營養界和醫學界提出的一個推理,並未經過嚴謹地求證,不過因為很容易懂,所以流傳很廣。

近2、30年來,歐美的許多研究已陸續證實,攝食高膽固醇食物和體內膽固醇含量,兩者之間並沒有直接關聯。也就是說,吃雞蛋、海鮮不會升高體內膽固醇;反之,少吃雞蛋、海鮮,也不會降低膽固醇。

Q2. 到底1天可以吃幾顆蛋?

蛋黃的膽固醇含量很高,每顆約有250毫克,所以很多醫師都建議病人少吃蛋。有人說1天最多1顆蛋、也有說3顆,還有人說1天吃5顆蛋也沒事,到底1天可以吃幾顆蛋呢? 

早在1982年,著名的「費明罕研究」便證實雞蛋攝取量和心血管疾病無關。1999年,哈佛大學對118000名受試者進行研究,也證實每天吃1顆蛋不會增加心血管疾病風險。美國的《醫師健康調查》,追蹤21327名受試者長達20年,結果在2008 年發表,證明雞蛋吃幾顆和心肌梗塞或腦中風沒有關聯。

科學界也越來越清楚,精製澱粉(如糕餅、飯麵、麵包、含糖飲料)才是糖尿病和心血管疾病的共同殺手。

此外,美國康乃狄克大學最近的研究也證實,每天吃3顆蛋,連續12周,可以減低最小、最緻密的LDL (真正的壞膽固醇)達18%。換句話說,1天吃3顆蛋,會降低心血管疾病的風險。我個人認為,如果再注意蛋和所有食物的烹調溫度、攝取足夠的新鮮蔬果和抗氧化水、充足睡眠與適度運動(以降低氧化壓力),每天吃5顆蛋也無妨。

Q3. 膽固醇是不是越低越好?

一般醫師比較在意「膽固醇過高」問題,很少提到「膽固醇過低」會怎樣,導致很多民眾誤以為膽固醇是壞東西,含量越低越好。

其實,「膽固醇越低越好」是個謬思,千萬不可以有!想想看,既然膽固醇是維持身體機能的重要成分,一旦太低,人體生理運作就會出問題,不但影響健康,甚至還會有生命危險。

這可不是危言聳聽!我自己就有過親身經歷。1998年,我在西雅圖,剛進醫學院念書,對自然醫學還不了解,開學時我發現身邊有三分之二的同學吃素,心想吃素一定有益健康,所以也跟著吃素。可是我吃素的方法並不正確,三餐只有吃白米飯配水煮蔬菜,完全沒有油、肉,或豆類蛋白質,也常吃不飽,沒幾個月我便感冒了,身體發冷、整個人非常虛弱,並且久久無法痊癒。

最後到醫學院的教學診所就醫,抽血檢驗後才發現,我的總膽固醇過低(只有101mg/dL),診所的臨床指導教授告訴我,我的膽固醇過低,導致生理機能無法正常運作,感冒當然好不了。

膽固醇是人體必要成分,而且在人體內含量不可過低。以自然醫學的標準來看,理想的總膽固醇數值,最好落在150~200mg/dL之間,不過,這也僅供參考而已,更重要的是總膽固醇和HDL的比值。

如果是好的膽固醇(高密度膽固醇,HDL-c),當然是多一點好,但如果是壞的膽固醇(低密度膽固醇,LDL-c),就不可以過高。總之,不必太擔心總膽固醇的數值,比值才重要。總膽固醇(TC)除以高密度膽固醇(HDL)的比值,若>5,就是有腦心血管疾病的風險;<3,就屬於安全範圍,請見下表。

本文摘自《健檢做完,然後呢?從自然醫學觀點,拆解數字真相,掌握對症處方,找回健康!》新自然主義出版社

吃地瓜可以減肥嗎?

地瓜營養知多少?

地瓜營養到底有多高,為什麼常和養生、健康和減肥等字眼連在一起呢?要了解這點,我們先來看看地瓜到底有什麼營養價值吧!根據衛署資料我們可以發現每100公克的地瓜含有下面這些營養:

從基本營養素的角度來看,地瓜較大的亮點就是纖維!每100公克有2.4公克

纖維,在澱粉類食物中算是很很好的,吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維,達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來看,地瓜是極佳的維生素A來源!每100公克含1520RE的維生素A,是同量番茄的18倍,想要補充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C,但因維生素C會溶於水,對光熱(溫度)很不穩定,而地瓜一定要經過烹調才能食用,故地瓜並非好的維生素C食物選擇。

從礦物質的角度來看,地瓜是鉀的良好來源!每100公克含290毫克鉀,而一般地瓜一條約200~300重,吃一條就可吃鄏600~700公克鉀,故可說是很好的鉀來源食物,想要補充鉀的人固然可多吃地瓜,但需要限制鉀的人也要留意它的攝取。

總結上述,從營養的角度來看,地瓜為屬於非精緻澱粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物,相較於一般我們日常所吃的澱粉類食物(飯、麵、麵包吐司等)來說,地瓜可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物!

吃地瓜可以減肥嗎?

既然講到減肥,就讓我們先來看看地瓜的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡,這是什麼意思呢?如果讓我們換成用食用量來看的話,這裡先問大家一般問題,一般吃地瓜你會選多大一條或吃多少?以現在最夯的烤地瓜來看,小一點,約半個手掌大小的,大概就有超過300大卡的熱量,比一碗飯熱量還高。

重點是,吃這樣一條地瓜並不會讓你飽,吃個兩條熱量則可媲美一個便當或一餐,故從熱量的角度來看吃地瓜是無法減肥的,你只會覺得吃得很委屈(這是烤的,又只吃這麼一小條,怎麼不會瘦啊),甚至還會因此而吃胖!以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來看,只夠吃四條地瓜而已!

Q:可是聽說地瓜的升醣指數很低,低GI的食物吃了不會胖不是嗎?

A:錯。低食物GI值低≠吃不胖。

地瓜的升醣指數(GI)值約55,所謂GI值是用來檢測食物吃到體內對血糖的波動大不大,若吃一個食物會讓血糖快速上升,就會促使身體分泌較多的胰島素出來將這些多餘的糖帶到細胞儲存,故會有所謂食物的GI值越高,越容易刺激胰島素,使熱量轉變為脂肪而變胖;GI值低則較不易變胖的說法。

但實際上會不會胖與熱量多不多有關,和GI值沒有絕對關係,舉例來說油脂和肉類食物GI值很低(因為這類食物含醣份低,故吃了後血糖不會快速上升,故GI值很低)但吃了還是會胖;而低GI值的澱粉類食物你若吃太多也會胖。若硬要說低GI食物對減肥的幫助,我們頂多是說它必較不會引起血糖波動,故較不會刺激食慾而已。

Q:那麼,減肥到底可不可以吃地瓜?

A:當然可以。

如同我們一開始所提,地瓜是一個營養價值蠻高的澱粉類食物,GI值不高,且富含纖維,很適合規劃到減肥飲食中,取代原本所吃、營養價值較低的米飯、麵包、吐司之類的主食。但不宜為了減肥而以地瓜為正餐(因為吃一條不會飽,吃兩條熱量太高),或聽說吃地瓜可以減肥而拿地瓜當點心吃;或為了減肥而只吃地瓜。簡單地說就是「請用正確的角度來看待地瓜,不要把它神話!」

醫學專家證實-唱歌好處多

醫學專家證實-唱歌好處多

1. 燃燒中性脂肪
福田院長指出,想要減肥,一定得先燃燒脂肪,這是眾人皆知的原理,而當體內開始燃燒脂肪時,最先燃燒的便是中性脂肪,而唱歌正好可以助其燃燒,幫助你變成纖瘦美人,再加上載歌載舞的效果,唱完一首歌,所減掉的脂肪相當可觀。福田醫院! 曾經做過一個實驗,找來三位女性分別唱五首歌曲,每人的曲目都一樣,在唱完之後測量她們體內的中性脂肪值,結果三人的中性脂肪值全部降低了,其中二人更降低了一半。

2. 唱一首歌如跑一百公尺
根據「卡拉 OK 健康法」一書指出,通常歌手在開演唱會之際都會體重驟降,完全是因為在開Concert期間日夜勤練歌藝之故,福田院長說如果唱歌的方法正確,充分利用身體各部分的肌肉和內臟,可以從而消耗大量體能,也就是說如同做了運動一樣。為了證明,福田院長特別測量了一個人在唱完一首歌後的氧氣消耗量,以及跑完一百公尺 後的氧氣消耗量,發現兩者的效果相當,換言之,兩者的卡路里消耗量亦大致相同,所以唱了一首歌就等於跑了一百公尺 ,這對於想減肥但又不喜歡運動的人來說,實在是一大喜訊。

3. 利用腹肌收肚
唱歌時,基本呼吸方法便是腹式呼吸法、腹部的肌肉得到充分利用,促進新陳代謝,同時也可結實腹部的肌肉。另外,使用腹式呼吸法的時候,橫隔膜的活動可以調節空氣的吸入和呼出量,肺容量增加,脂肪分解時所需的氧氣便能充分地被吸收,有助脂肪的燃燒。脂肪燃燒唱歌法唱歌不是用喉嚨大喊大叫,如此不但達不到瘦身效果,還會損及喉嚨,形成息肉,造成反效果。不妨練習福田院長教大家的「脂肪燃燒唱歌法」,減肥兼唱歌,說不定有朝一日就可以變成最苗條的歌唱家!

A. 腹式呼吸法練習
「腹式呼吸法」是唱歌的基本技巧,相當容易練習,在家也可DIY:首先仰臥在地上或床上,在腹部放上一至二公斤 重的物件,如書或電話簿,維持這樣的姿勢唱一首歌,切記要看見腹部一上一下的起伏著,確保你是用腹式呼吸,每日練習一次,慢慢就會熟能生巧。

B. 正確唱歌姿勢
唱歌的時候,能站不要坐,雙腿要分開與肩同寬,身體保持平衡,並記得使用「腹式呼吸法」,想像自己是歌曲的主人翁,投入忘情地唱,能夠做到這點將會大大提高瘦身的效果。另外有一點要特別注意,唱歌的時候不要喝啤酒或狼吞虎嚥,要喝的話不如點熱茶或澎大海。
▲好不容易輪到你,切記一定要站立。
▲腿分開與肩同寬,要站得穩。
▲聽到前奏時,嘗試忘記現實生活,陶醉在音樂之中。
▲一手拿著麥克風,一手按著腹部,使用「腹式呼吸法」。
▲如果能夠配合舞蹈,效果更棒。

4. 一曲可耗20卡路里
唱歌減肥,除了方法要正確之外,歌曲的選擇亦十分重要。日本就有一家公司,製造了一部「卡路里卡拉OK」的機器,可以計算唱歌時所消耗的卡路里,該公司表示,這部機器可以透過從麥克風所接收的訊息如:聲量的大小、發聲的時間、拍子的快慢..等因素計算出唱歌的人所消耗的熱量。從計算中得知,平均每一首歌能夠消耗五至二十卡路里,因人而異,就算是同一個人唱一首歌兩次也會有不同的結果,而當然歌曲時間長,節奏快是較佳的選擇,以下是根據這部「奇機」並參考國內歌曲得出的結果:

5. 改善便祕及皮膚狀況
如果你有慢性便祕的煩惱,不如多唱歌,據說可以舒緩導致便秘的壓力,使支配大腸蠕動的自律神經活躍、另外,唱歌時利用腹式呼吸法鍛鍊腹肌,亦可以刺激大腸的蠕動。

6. 月月安
月經週期紊亂,部分原因是因為壓力導致荷爾蒙失調,如果能放寬心胸,利用想像力進入歌曲的意境之中、促進女性荷爾蒙之分泌,可改善生理不順的問題。

7. 神經三溫暖
唱歌時,人會變得緊張,但當唱完一首歌後,唱歌的人會隨即放鬆下來,這樣一鬆一緊的循環可以刺激因壓力而變得混亂的自律神經,紓解身心。

咖啡與食道炎、肝病

原本人們以為咖啡只會表淺的觸動感官之神經反射,經過有心人士仔細探究,意外的發現了咖啡有可以減少肝病的神奇效果,但卻也增加了胃食道逆流機會。

咖啡可能造成食道發炎反應,但卻能抑制肝臟發炎反應,減少肝硬化、肝癌。

咖啡對食道的不良影響

咖啡對胃食道逆流的影響,有許多研究論文加以探討,在此針對一項有趣的實驗作個扼要的說明:

 一、一般的咖啡很明顯的會增加飯後胃酸逆流。

二、無咖啡因的咖啡對胃酸逆流影響會減弱,但不會完全消失。

三、含有咖啡因的茶,並不會增加胃食道逆流(可能跟茶的種類有關,有些報告是茶會促進胃食道逆流)。

四、咖啡的咖啡因稀釋到跟茶一樣的時候,稀釋的咖啡也是很明顯的會增加胃食道逆流,相對的,茶則不會。

五、咖啡會促進胃酸分泌,但這並非咖啡因的單獨作用,咖啡的烘培產物才是主因。

總結咖啡對食道的影響,是增加胃酸分泌及胃食道逆流,但其禍因並不是大家所熟知的咖啡因,而是其他咖啡物質(據傳咖啡可能含一千種以上的化合物)。

咖啡對肝臟有益的研究報告

另一方面,咖啡對肝臟的影響,則是近幾年才熱門起來。國人肝病眾多,很多病患都想藉由食療來減輕肝病,目前醫界尚未發現那一項食材有治療效果,若咖啡這類生活飲料就有神奇效果,既能滿足口腹之慾,又能拯救極待援手的肝臟,一舉兩得,該是令人十分快慰的事,以下就把近年有關於咖啡對肝臟的影響,相關論文作個扼要介紹。

一、2005年,美國的一篇論文報告,追蹤九千多個民眾 19 年的結果,發現每天喝兩杯咖啡以上的民眾,得到肝病的機會,比起每天喝不到一杯咖啡的民眾,減少了57%。

二、2007年,有一篇綜合研究報告,分析了9篇探討咖啡與肝癌關係的報告,總共納入了23萬多人,所有這些論文一致的發現喝咖啡與肝癌的發現呈現負相關,每天喝兩杯以上的咖啡,肝癌發生率降低了43%;進一步分析則發現:原先就有肝病者,常喝咖啡可降低肝癌的發生率達69%,原先沒有肝病者,則降低肝癌的發生率達56%。

三、2009年之最新研究報告,針對原先就有 C型肝炎,經干擾素治療無效的病患 766名,追蹤近4年的結果,發現每天喝一到三杯咖啡者,肝病會惡化的機率,比起不常喝咖啡者,降低了30%,若是每天喝三杯以上,則肝病惡化的機率可降低 53%。

咖啡之所以能減輕肝病惡化,有一項推論是認為:喝咖啡比較不會得糖尿病,而糖尿病是跟肝病息息相關的;第二項推論則是認為減輕體內的發炎反應,咖啡能和緩肝臟之發炎,因此也能減少肝臟纖維化、肝硬化的發生;第三項推論則是咖啡的抗氧化作用,因而減輕對肝臟的損害。

到底要不要喝咖啡?

總結而言,咖啡這雅俗共賞之飲料,對人體的作用仍舊披著一層神秘外紗,在食道是造成胃酸逆流之發炎反應,在肝臟則是抑制發炎反應,減少肝硬化、肝癌,順了姑情違了嫂意,對民眾而言,這可是很難作個抉擇。

或許,時常為肝病所苦或肝指數異常者,可以嘗試多喝一些咖啡,等到有胃酸逆流,再找胃腸科醫生吧!

藥瓶中的乾燥劑

藥瓶中的乾燥劑

和信醫院藥劑科組長姜紹青答覆、黃筱珮採訪

問:網路上有一則消息說:根據美國國家藥典(USP)規定,藥品一旦開罐,罐內所附的棉花和乾燥劑,就必須立刻丟棄,否則它們會因吸附水氣,成為藥罐內的一項污染源!我從未聽聞這項「常識」,還以為乾燥劑可以繼續保持藥品乾燥,請問這個說法是正確的嗎?

答:是的,藥罐內的棉花和乾燥劑,在開罐後就必須立刻丟棄! 否則可能吸附水氣,讓水氣留在藥罐內,反而易使藥品潮濕變質,而國人對這個常識相當缺乏。

藥罐未開封前,放置棉花的用意有二,一是避免運送過程的碰撞,讓藥品粉化,二是阻止水氣進入;乾燥劑則是防止若有少量水氣進入藥罐時,可將其吸附。但藥罐一旦開封,這兩個「幫手」反而會變成吸附水氣的「兇手」,! 最好把它們丟掉,別繼續放在藥罐裡。藥 品怕光照、潮濕、高溫,一旦開封後,最好能夠放在乾燥箱內,是最理想的保存方式。最忌諱放在浴室、廚房等地方,這些潮濕的場所容易使藥品壞得快。有些民眾 喜歡把藥品冰在冰箱內,不過,除非是強調需要冷藏的特殊藥品,一般藥品並不建議放冰箱;因一旦拿出來服用,再放回去,更容易潮濕。

還要提醒的是,藥品開封後最好盡速服用,不要長期存放。要注意的是,藥罐上標示的保存期限是「未開封」狀態下的期限,一旦開封後,保存期限就會縮短;因此,吃不完的藥別因為怕浪費而留下來,因為吃了變質藥品不但不會治病,還可能傷身。

常識 ! 你注意到了嗎?

根據美國國家藥典( USP! )規定,藥品一旦開罐,罐內所附的棉花和乾燥劑,就必須立刻丟棄否則它們會因吸附水氣,成為藥罐內的一項汙染源!

所有食品包裝均是如此,開封後乾燥劑就丟掉.

補充關鍵胺基酸,養復肌力才有好體力! – 康健雜誌

對於術後及長期臥床的病人、體力行動力差的長輩,除了維持平日的營養均衡、維持生理機能外,還需額外補充蛋白質,才足以應付每日消耗的肌力;麩醯胺酸經科學驗證,可修補與增加肌肉生成外,也是化療與術後病人最需要的營養素之一!

來源: 補充關鍵胺基酸,養復肌力才有好體力! – 康健雜誌

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