南瓜是防癌神器!這樣吃輕鬆提升免疫力

【早安健康/張維庭編譯】南瓜是非常適合冬天進補的食物!日本自古以來有著「冬至吃南瓜就不會感冒」的俗語流傳,南瓜的營養價值極高,含有豐富的維生素與礦物質,對寒性體質、便祕與提升免疫力都有幫助。透過簡單的南瓜沙拉,輕鬆為自己和家人保持健康!

冬季養生最佳食材 南瓜富含維生素、礦物質

一年四季都能買到的南瓜,最美味的時期是冬天。雖然南瓜的採收時節是夏天到秋初時節,不過南瓜具有能長時間保存的特性,採收後放置兩到三個月,不僅不會讓營養流失,還可讓多餘的水分蒸發,保留最好的水分比例,因此到了冬天時,反而能吃到最好吃的南瓜。

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1和B2、維生素C、鉀、鈣、鈉、鋅、鐵以及膳食纖維,特別是維生素E,100公克的南瓜就有一天維生素E攝取量的一半,加上其他營養成分,南瓜是能獲得均衡營養的優良食品。

南瓜促進血液循環 改善寒冷體質、提升免疫力

日本健康專欄作家町山町子表示,南瓜的營養價值高,不僅有益身體健康,對於寒性體質的調理也有幫助。寒性體質的人手腳冰冷,原因就出在血液循環不良。血液循環不良會導致免疫力低下,容易感染感冒。維生素E能使得毛細管擴張,促進血液循環,達到改善寒性體質、預防感冒、提升免疫力、解便秘的效果。

南瓜含有豐富的膳食纖維,時常食用可以解決便祕困擾。胡蘿蔔素、維生素C與E對於皮膚與黏膜具有修護的作用,還可防止活性氧與致癌物損害細胞,預防癌症。

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